Préparation

1. 1

   Lavez les fraises, ôtez les queues et coupez-les en morceaux. Détachez les groseilles des branches. Saupoudrez les fruits de sucre.

2. 2

   Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Mélangez le jus de citron et le yaourt et incorporez-y la crème fouettée. Ajoutez les fruits. Versez le coulis de fraise en veillant à ce que le gâteau soit un peu marbré.

3. 3

   Versez la préparation dans un moule en silicone et réservez, 4 h, au congélateur, jusqu'à ce qu'il durcisse.

4. 4

   Retirez le gâteau du congélateur et attendez 5 à 10 mn avant de le démouler. Décorez avec les fraises restantes, les groseilles et la menthe.

5. 5

   Passez un couteau sous l’eau chaude, coupez le gâteau en tranches épaisses et servez immédiatement.