Salade de lentilles, carottes
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Recette

Salade de lentilles, carottes

  • Temps:
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  • Difficulté:

Une salade légère. Attention, cette recette demande une nuit de repos.

Préparation
  1. 1

    Rincez l’épeautre et les lentilles et réservez-les, dans un bol avec de l’eau, 1 nuit, au frigo.

  2. 2

    Rincez les lentilles et versez 3 tasses d’eau fraiche, ajoutez l’oignon en morceaux, 2 gousses d’ail pelées, 1 feuille de laurier et le poivron rouge. Portez à ébullition et faites cuire, 25 mn, à feu doux. Egouttez et enlevez les assaisonnements, laissez les lentilles refroidir avec 1 c à s d’huile d’olive dans un bol.

  3. 3

    Rincez l’épeautre et faites-le cuire, 15 mn, à l’eau bouillante. Egouttez et incorporez-le aux lentilles. Salez et poivrez. Emincez l’oignon rouge. Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de vinigre de vin rouge, salez et poivrez et laissez mariner, 30 mn.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en 2, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez et déposez-les sur une plaque du four tapissée de papier cuisson et enfournez, 25 à 30 mn.

  5. 5

    Coupez la grenade et retirez-en les grains. Ajoutez-les, ainsi que l’oignon rouge émincé, dans la salade de lentilles-épeautre.

  6. 6

    Dans un bol, mélangez le tahin et le jus de citron, salez et poivrez. Versez 3 à 4 c à s d’eau chaude, en fonction de l’épaisseur de la sauce. Elle devrait être légèrement plus épaisse que les sauces habituelles.

  7. 7

    Ajoutez les carottes à la salade de lentilles. Arrosez de sauce et servez.

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Préparation
  1. 1

    Rincez l’épeautre et les lentilles et réservez-les, dans un bol avec de l’eau, 1 nuit, au frigo.

  2. 2

    Rincez les lentilles et versez 3 tasses d’eau fraiche, ajoutez l’oignon en morceaux, 2 gousses d’ail pelées, 1 feuille de laurier et le poivron rouge. Portez à ébullition et faites cuire, 25 mn, à feu doux. Egouttez et enlevez les assaisonnements, laissez les lentilles refroidir avec 1 c à s d’huile d’olive dans un bol.

  3. 3

    Rincez l’épeautre et faites-le cuire, 15 mn, à l’eau bouillante. Egouttez et incorporez-le aux lentilles. Salez et poivrez. Emincez l’oignon rouge. Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de vinigre de vin rouge, salez et poivrez et laissez mariner, 30 mn.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en 2, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez et déposez-les sur une plaque du four tapissée de papier cuisson et enfournez, 25 à 30 mn.

  5. 5

    Coupez la grenade et retirez-en les grains. Ajoutez-les, ainsi que l’oignon rouge émincé, dans la salade de lentilles-épeautre.

  6. 6

    Dans un bol, mélangez le tahin et le jus de citron, salez et poivrez. Versez 3 à 4 c à s d’eau chaude, en fonction de l’épaisseur de la sauce. Elle devrait être légèrement plus épaisse que les sauces habituelles.

  7. 7

    Ajoutez les carottes à la salade de lentilles. Arrosez de sauce et servez.

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