Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les patates douces et coupez-les en deux. Saupoudrez-les de sel, poivre, éclats d’ail et piment d’Espelette. Posez-les sur une plaque de cuisson.

2. 2

   Faites cuire les patates douces, 45 mn, à four chaud, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Parsemez de noisettes, parmesan et persil.

3. 3

   Passez les patates douces sous le gril chaud, 2 mn. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Arrosez-en les patates douces dès la sortie du four et servez.