Préparation

1. 1

   Emincez finement 2 oignons et les gousses d’ail. Coupez les carottes et les branches de céleri en dés.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive et 2 c à s de beurre dans une poêle et faites-y revenir le haché. Remuez régulièrement pour l’émietter. Après environ 10 mn, ajoutez les 2 oignons émincés, l’ail et le sucre brun puis les dés de carottes et de céleri, les tomates en cubes, le piment et la poudre de chili, selon votre goût. Versez le vin rouge et laissez mijoter, 30 mn, à feu doux.

3. 3

   Entretemps, pelez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 mn. Hachez le dernier oignon et faites-le revenir avec les poivrons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée, ajoutez les poivrons et l’oignon. Assaisonnez de paprika, salez et poivrez.

4. 4

   Egouttez les haricots rouges. Ajoutez-les à la sauce et réchauffez, 10 mn, à feu doux. Préchauffez le four à 180 °C. 

5. 5

   Versez le chili con carne dans un plat allant au four. Couvrez de purée aux poivrons et parsemez de nachos émiettés et de graines de tournesol. Faites gratiner, 15 mn, au four, jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.