Préparation

1. 1

   Pelez les oignons et l’ail, épépinez le piment, émincez le tout et faites fondre, 5 min, à la cocotte, dans 2 c à s d’huile.

2. 2

   Ajoutez la viande et faites-la cuire en l’écrasant à la fourchette. Incorporez le gingembre et le cumin, salez, poivrez et laissez mijoter, 5 min. Ajoutez la passata, le concentré de tomate, la cannelle et le bouillon et laissez mijoter, 1 h, à feu très doux.

3. 3

   Coupez les tomates séchées en lanières. Rincez et égouttez les haricots et le maïs, versez-les dans la casserole, ajoutez les tomates séchées et réchauffez le tout. Répartissez le chili dans des assiettes creuses, garnissez chacune d’elles de 1 c à s de crème épaisse et de pluches de coriandre et servez aussitôt.