Préparation

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   Préparez la marinade: dans une poêlon, versez le vinaigre de riz et le sucre brun. Faites fondre, sans brûler puis ajoutez la sauce de poisson, le sambal, la sauce chili et le gingembre râpé: la sauce est légèrement caramélisée et a une consistance de sirop.

2. 2

   Préparez les brochettes: coupez les filets de poulet en petits cubes et enfilez-les sur les brochettes. Enrobez-les de marinade.

3. 3

   Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Egouttez un peu les brochettes mais gardez la marinade, avec un pinceau. 

4. 4

   Servez les brochettes avec la sauce.