Petite salade d’asperges et de scampis
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Recette

Petite salade d’asperges et de scampis

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  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Pelez les asperges blanches, éliminez-en la base un peu dure ainsi que celle des asperges vertes. Taillez les asperges en morceaux. Faites-les cuire, 6 à 8 mn, à l’eau bouillante légèrement salée. Prélevez-les, plongez-les dans de l’eau glacée puis égouttez-les soigneusement.

  2. 2

    Nettoyez les radis et émincez-les en fines rondelles. Rincez la salade de blé, les feuilles de laitue, la cressonnette et essorez-les soigneusement.

  3. 3

    Faites cuire les scampis dans de l’huile, le temps qu’ils soient uniformément roses. Relevez de poivre de cayenne et salez.

  4. 4

    Dressez la salade sur assiettes. Garnissez de scampis et d'asperges. Servez.

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Préparation
  1. 1

    Pelez les asperges blanches, éliminez-en la base un peu dure ainsi que celle des asperges vertes. Taillez les asperges en morceaux. Faites-les cuire, 6 à 8 mn, à l’eau bouillante légèrement salée. Prélevez-les, plongez-les dans de l’eau glacée puis égouttez-les soigneusement.

  2. 2

    Nettoyez les radis et émincez-les en fines rondelles. Rincez la salade de blé, les feuilles de laitue, la cressonnette et essorez-les soigneusement.

  3. 3

    Faites cuire les scampis dans de l’huile, le temps qu’ils soient uniformément roses. Relevez de poivre de cayenne et salez.

  4. 4

    Dressez la salade sur assiettes. Garnissez de scampis et d'asperges. Servez.

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