Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un plat à gratin.

2. 2

   Rincez l’origan. Effeuillez-le et mélangez les feuilles avec le sel marin. 

3. 3

   Rincez les patates douces et à l’aide d’une mandoline, découpez-les en tranches ultra fines. Saupoudrez-les de sel à l’origan et mettez-les dans le moule, côte à côte, à la verticale, comme les pages d’un livre. 

4. 4

   Mouillez avec le bouillon et 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez de papier alu et faites cuire, 40 mn, au four.

5. 5

   15 mn avant la fin de cuisson, retirez le papier alu pour que les patates puissent griller et dorer. Si nécessaire, mouillez avec encore un peu de bouillon.

6. 6

   Sortez le plat du four et saupoudrez les patates douces d’un peu de sel à l’origan. Servez comme plat végétarien ou en accompagnement d’un bout de viande ou de poisson.