Préparation

1. 1

   Allumez le grill du four. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec la levure et le sucre impalpable et incorporez-les au yaourt. 

2. 2

   Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez-en les graines avec la pointe du couteau. 

3. 3

   Mélangez les graines de vanille avec le rhum, le zeste et le jus de citron et ajoutez le tout au yaourt. Mélangez soigneusement l’ensemble. 

4. 4

   Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre semoule. Incorporez-les délicatement au mélange à base de yaourt.  

5. 5

   Etalez la préparation dans un moule à gratin. Faites colorer le dessus quelques instants sous le gril. Garnissez le gratin de fruits rouges et servez.