Préparation

1. 1

   Faites légèrement toaster les tranches de pain à la poêle ou au four et réservez-les.

2. 2

   Lavez et essorez la cressonnette et les graines germées. Pelez et émincez l'oignon.

3. 3

   Faites cuire les œufs au plat dans une poêle beurrée, salez-les et poivrez-les.

4. 4

   Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le, prélevez-en la chair, coupez-la en lamelles et aspergez-le de jus de citron. 

5. 5

   Répartissez tous les ingrédients sur la moitié des tranches de pain, en aspergeant d'huile d'olive, en salant et en poivrant régulièrement, fermez les sandwiches avec les autres tranches de pain et servez.