Préparation

1. 1

   Rincez et faites cuire l’épeautre selon les indications de l’emballage. Egouttez soigneusement. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à fond épais et faites-y sauter l’épeautre jusqu’à ce que les grains éclatent (4 mn). 

2. 2

   Epluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Faites griller et dorer les amandes et le thym dans une poêle à sec. Ajoutez l’ail et le jus et le zeste de citron.

3. 3

   Faites cuire les pâtes al dente selon les indications de l’emballage. Egouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Emiettez la feta par-dessus et terminez avec l’épeautre.