Préparation

1. 1

   Pelez et hachez les échalotes. Epluchez les carottes et coupez-les en spaghettis, en spirales ou en fins bâtonnets.

2. 2

   Faites frire les lardons dans une grande poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et épongez-les sur du papier absorbant.

3. 3

   Dans la même poêle, faites revenir les échalotes, 2 mn, puis ajoutez les carottes et le thym et prolongez la cuisson de 6 ou 7 mn, en mélangeant plusieurs fois.

4. 4

   Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage et égouttez-les. Versez-les dans la poêle et mélangez.

5. 5

   Faites griller le pain sec et réduisez-le en chapelure pas trop fine. Parsemez-en les pâtes et ajoutez les lardons. Coupez le brie en lamelles, répartissez-les sur le plat et servez aussitôt.

6. 6

   Astuce: passez rapidement le plat sous le gril de façon à faire légèrement fondre le fromage.