Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez les rondelles de courgettes avec 4 c à s d’huile, sel et poivre. Faites-les saisir au gril, le temps de les marquer. 

2. 2

   Faites cuire les spaghettis selon les indications de l’emballage. Egouttez-les et reversez-les dans la casserole avec le reste d’huile.

3. 3

   Le pesto: hachez finement les pistaches puis mélangez-les avec le parmesan. Rincez, séchez et émincez finement les feuilles de basilic et de persil.    

4. 4

   Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les pâtes, les rondelles de courgette. Mélangez, le temps de réchauffer l’ensemble. 

5. 5

   Ajoutez-y les herbes, sel et poivre puis, hors du feu, incorporez-y le pesto et servez.