Préparation

1. 1

   Versez la bière et la cassonade dans une casserole. Portez à ébullition et faites réduire, 12 à 15 mn, jusqu'à obtenir une belle caramélisation. 

2. 2

   Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles, mélangez, puis laissez tiédir.

3. 3

   Faites tiédir les brioches dans le four préchauffé à 150 °C. Coupez un chapeau à leur sommet puis creusez légèrement l'intérieur.

4. 4

   Disposez les brioches ouvertes sur les assiettes, ajoutez dans chacune une belle cuillère de glace. Arrosez de caramel et servez aussitôt.