Préparation

1. 1

   Pelez et coupez les oignons en fins quartiers. Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre et le sucre et laissez cuire, à feu doux et à couvert, de 30 à 45 mn: ils doivent être translucides et bien confits.

2. 2

   Façonnez 4 petits burgers avec la viande hachée. Découpez 2 rondelles de tomate puis recoupez-les en 2. Effeuillez la sucrine.

3. 3

   Dans une poêle bien chaude avec l’huile d’arachide, saisissez les burgers en les aplatissant légèrement à l’aide d’une spatule ou d'une fourchette. Assaisonnez-les et faites-les cuire, 1 mn de chaque côté. Dans une autre poêle, faites griller sans matière grasse le lard coupé en 2. Saisissez-le, 1 mn puis retournez-le et hors du feu, déposez une tranche de brie sur chaque morceau et laissez-le fondre légèrement.

4. 4

   Coupez les buns en 2 dans l’épaisseur. Etalez un peu de sauce barbecue sur la base. Déposez le miniburger, une demi-rondelle de tomate, un morceau de lard au brie. Déposez une belle feuille de sucrine puis fermez avec le chapeau. Maintenez le tout avec une pique en bois.

5. 5

   Servez aussitôt avec les oignons confits à part.