Préparation

1. 1

   Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Hachez finement l'oignon.

2. 2

   Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter. Ajoutez le fenouil, la courgette et les pommes de terre. Remuez.

3. 3

   Déglacez avec le bouillon de poisson et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. 4

   Ajoutez le poisson coupé en gros cubes, les tomates et les pois chiches puis portez à ébullition. Eteignez ensuite immédiatement le feu et laissez reposer 10 mn, afin de laisser cuire doucement le poisson.

5. 5

   Garnissez de persil haché.