Frittata de chou-fleur au fromage de chèvre
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Recette

Frittata de chou-fleur au fromage de chèvre

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Spécial Pâques: Recettes épatantes et inratables.

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes de terre, taillez-les en cubes et faites- les cuire à l’eau bouillante légèrement salée.

  2. 2

    Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites-les cuire à l’eau bouil- lante légèrement salée. Pelez les oignons et coupez- les en gros morceaux. Pelez, dégermez et pressez l’ail.

  3. 3

    Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre, le temps qu’ils soient transparents. Ajoutez-y les dés de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur. Laissez cuire, 2 à 3 mn puis ajoutez le thym et la menthe. Salez, poivrez et versez le tout dans un moule à gâteau rond à fond amovible de 24 cm de diamètre.

  4. 4

    Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec du sel et du poivre. Versez- les sur les légumes. Emiettez le fromage de chèvre par dessus. Faites cuire, 25 à 30 mn, à four chaud. Démoulez délicatement sur un plat de service et laissez refroidir.

  5. 5

    Rincez et essorez soigneuse- ment les épinards et la roquette. Versez-les dans un saladier avec l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre et mélangez.

  6. 6

    Garnissez la frittata avec la salade d’épinards et de roquette. Parsemez-la de feuilles de basilic et servez.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes de terre, taillez-les en cubes et faites- les cuire à l’eau bouillante légèrement salée.

  2. 2

    Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites-les cuire à l’eau bouil- lante légèrement salée. Pelez les oignons et coupez- les en gros morceaux. Pelez, dégermez et pressez l’ail.

  3. 3

    Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre, le temps qu’ils soient transparents. Ajoutez-y les dés de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur. Laissez cuire, 2 à 3 mn puis ajoutez le thym et la menthe. Salez, poivrez et versez le tout dans un moule à gâteau rond à fond amovible de 24 cm de diamètre.

  4. 4

    Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec du sel et du poivre. Versez- les sur les légumes. Emiettez le fromage de chèvre par dessus. Faites cuire, 25 à 30 mn, à four chaud. Démoulez délicatement sur un plat de service et laissez refroidir.

  5. 5

    Rincez et essorez soigneuse- ment les épinards et la roquette. Versez-les dans un saladier avec l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre et mélangez.

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