Salade de blé aux asperges vertes
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Recette

Salade de blé aux asperges vertes

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Spécial Pâques: Recettes épatantes et inratables.

Préparation
  1. 1

    Faites cuire le blé selon les instructions de l’emballage. Egouttez-le et laissez légèrement refroidir.

  2. 2

    Nettoyez et taillez les jeunes oignons en fines rondelles. Rincez, essorez et hachez finement l’aneth et le persil. Prélevez les feuilles de menthe et ciselez-les.

  3. 3

    Versez le blé dans un saladier avec les fines herbes et les jeunes oignons. Mélangez. Ajoutez-y le jus et le zeste du citron, 3 c à s d’huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau le tout.

  4. 4

    Faites cuire les asperges vertes al dente à la poêle, dans le reste d’huile. Rincez les tomates cerises et coupez-les en quatre.

  5. 5

    Dressez la salade de blé en un monticule sur un plat de service. Disposez-y les asperges, pointes tournées vers le sommet et entourez-la des tomates cerises.

  6. Avec une sauce en frâicheur

  7. 6

    Fouettez 12 cl de yaourt grec avec le jus de 1 citron, 4 c à s d’huile d’olive et 1/2 c à c de raifort râpé. Salez et poivrez.

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire le blé selon les instructions de l’emballage. Egouttez-le et laissez légèrement refroidir.

  2. 2

    Nettoyez et taillez les jeunes oignons en fines rondelles. Rincez, essorez et hachez finement l’aneth et le persil. Prélevez les feuilles de menthe et ciselez-les.

  3. 3

    Versez le blé dans un saladier avec les fines herbes et les jeunes oignons. Mélangez. Ajoutez-y le jus et le zeste du citron, 3 c à s d’huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau le tout.

  4. 4

    Faites cuire les asperges vertes al dente à la poêle, dans le reste d’huile. Rincez les tomates cerises et coupez-les en quatre.

  5. 5

    Dressez la salade de blé en un monticule sur un plat de service. Disposez-y les asperges, pointes tournées vers le sommet et entourez-la des tomates cerises.

  6. Avec une sauce en frâicheur

  7. 6

    Fouettez 12 cl de yaourt grec avec le jus de 1 citron, 4 c à s d’huile d’olive et 1/2 c à c de raifort râpé. Salez et poivrez.

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