Crème de carottes et salsifis, piques de dinde au paprika
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Recette

Crème de carottes et salsifis, piques de dinde au paprika

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Parce que rien ne vaut une bonne soupe!

Préparation
  1. 1

    Epluchez les carottes, les salsifis (avec des gants) et les pommes de terre. Coupez le tout en bâtonnets, faites-les cuire ensemble, 20 mn, dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les.

  2. 2

    Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les légumes, 10 mn, à feu assez doux et en remuant souvent à la spatule en bois.

  3. 3

    Portez le bouillon à ébullition dans une casserole, versez-le dans la cocotte, ajoutez le lait et maintenez le tout à feu doux.

  4. 4

    Coupez le filet de dinde en morceaux de la taille de bouchées, saupoudrez-les de paprika, salez, poivrez et faites-les griller de tous côtés à la poêle, dans l'huile d'olive. Egouttez-les et piquez-les sur des piques en bois.

  5. 5

    Ajoutez la crème épaisse à la soupe, mélangez bien, répartissez-la dans des bols, ajoutez les piques de volaille et servez sans tarder.

  6. Variante rapide

  7. 6

    Pour la crème de légumes, utilisez des carottes surgelées, des salsifis en conserve et de la purée de pommes de terre lyophilisée.

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Préparation
  1. 1

    Epluchez les carottes, les salsifis (avec des gants) et les pommes de terre. Coupez le tout en bâtonnets, faites-les cuire ensemble, 20 mn, dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les.

  2. 2

    Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les légumes, 10 mn, à feu assez doux et en remuant souvent à la spatule en bois.

  3. 3

    Portez le bouillon à ébullition dans une casserole, versez-le dans la cocotte, ajoutez le lait et maintenez le tout à feu doux.

  4. 4

    Coupez le filet de dinde en morceaux de la taille de bouchées, saupoudrez-les de paprika, salez, poivrez et faites-les griller de tous côtés à la poêle, dans l'huile d'olive. Egouttez-les et piquez-les sur des piques en bois.

  5. 5

    Ajoutez la crème épaisse à la soupe, mélangez bien, répartissez-la dans des bols, ajoutez les piques de volaille et servez sans tarder.

  6. Variante rapide

  7. 6

    Pour la crème de légumes, utilisez des carottes surgelées, des salsifis en conserve et de la purée de pommes de terre lyophilisée.

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