Préparation

1. 1

   Lavez la laitue, essorez-la soigneusement, coupez d'abord les plus grandes feuilles en morceaux, puis émincez finement le tout. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Nettoyez et hachez le céleri. Rincez et égouttez les pois chiches.

3. 3

   Réchauffez le bouillon dans une casserole. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, jetez-y les carottes et le céleri, laissez suer, 10 mn, en mélangeant souvent, puis ajoutez l'oignon, l'ail et la laitue et laissez encore cuire, 2 ou 3 mn, sans cesser de remuer.

4. 4

   Mouillez avec le bouillon chaud et portez à ébullition. Jetez-y les pâtes et faites-les cuire al dente, en suivant les indications sur l'emballage. Ajoutez les pois chiches, salez, poivrez, mélangez, répartissez dans des bols et servez aussitôt.

C'est bon

5. 5

   Avec du parmesan ou du pecorino râpé.

Info

6. 6

   L'association des légumineuses et des céréales est une garantie d'équilibre alimentaire et nutritionnel.