Préparation

Pour le sirop au rhum

1. 1

   Faites chauffer le rhum brun, le sucre et quelques brins de romarin jusqu’à l’obtention d’un sirop léger.

2. 2

   Découpez les mangues en morceaux et hachez finement un peu de romarin.

3. 3

   Mélangez-les et assaisonnez légèrement avec du poivre noir et du jus de citron vert.

4. 4

   Servez le tartare de mangue avec le sirop au rhum et la glace à la vanille.