Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.

2. 2

   Epongez le poisson. Salez et poivrez. La croûte d'herbes: mélangez la chapelure, le parmesan, le persil et la moutarde. Répartissez le mélange sur le poisson. Arrosez d'huile d'olive.

3. 3

   Mettez les tomates cerises dans un plat à four avec le romarin. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Saupoudrez de sucre de canne. Mélangez et enfournez 15 mn avec le poisson. Salez et poivrez.

4. 4

   Ecrasez les pommes de terre avec de l'huile d'olive, les herbes, l'ail, du sel, du poivre.

5. 5

   Servez la purée aux herbes avec le poisson et les tomates.