Préparation

1. 1

   Taillez la butternut en fines tranches. Il est inutile de la peler mais retirez-en les graines et les filaments. Parsemez les morceaux de courge d’huile d’olive et de sel, mélangez bien. Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 190 °C pendant 45 mn. Retournez-les régulièrement pour les faire dorer uniformément.

2. 2

   Faites rissoler les marrons dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les graines de potiron et poursuivez la cuisson quelques instants. Ajoutez le sucre et laissez fondre et caraméliser.

3. 3

   Retirez la poêle du feu et liez l’ensemble avec le beurre en remuant jusqu’à ce que celui-ci soit complètement fondu. Rectifiez l’assaisonnement et versez le tout sur les tranches de butternut.