Salade de poulet aux asperges
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Recette

Salade de poulet aux asperges

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  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Disposez les filets de poulet dans une casserole. Recouvrez de bouillon de poule. Portez à ébullition. Diminuez le feu et laissez pocher 8 à 10 minutes. Egouttez les filets de poulet et laissez refroidir.

  2. 2

    Nettoyez l'endive et découpez les feuilles en morceaux. Epluchez les asperges blanches et faites-les cuire 4 minutes à la vapeur. Rincez les asperges vertes et faites-les cuire 1 minute à la vapeur.

  3. 3

    Coupez les radis en deux (en conservant leurs fanes). Coupez les filets de poulet en morceaux.

  4. 4

    Préparez la sauce moutarde en mélangeant tous les ingrédients.

  5. 5

    Disposez les asperges sur le fond du plat. Disposez ensuite l'endive, le poulet et les radis. Aspergez de sauce moutarde. Garnissez de parmesan râpé.

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Préparation
  1. 1

    Disposez les filets de poulet dans une casserole. Recouvrez de bouillon de poule. Portez à ébullition. Diminuez le feu et laissez pocher 8 à 10 minutes. Egouttez les filets de poulet et laissez refroidir.

  2. 2

    Nettoyez l'endive et découpez les feuilles en morceaux. Epluchez les asperges blanches et faites-les cuire 4 minutes à la vapeur. Rincez les asperges vertes et faites-les cuire 1 minute à la vapeur.

  3. 3

    Coupez les radis en deux (en conservant leurs fanes). Coupez les filets de poulet en morceaux.

  4. 4

    Préparez la sauce moutarde en mélangeant tous les ingrédients.

  5. 5

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