Truffes au chocolat, thym et piment
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Recette

Truffes au chocolat, thym et piment

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Préparation
  1. 1

    Hachez finement le chocolat. Portez la crème à ébullition. Retirez la casserole du feu. Plongez le chocolat dans la crème. Laissez fondre. Mélangez pour obtenir une crème lisse.

  2. 2

    Attendez que le mélange refroidisse jusqu'à 38 ou 40° C (quand il ne semble plus chaud au toucher). Incorporez le beurre et les flocons de piment. Mélangez bien. Laissez prendre 3 heures au frigo.

  3. 3

    Confectionnez les truffes à l'aide d'une petite cuiller, puis roulez-les.

  4. 4

    Mélangez le cacao et le thym. Roulez les truffes dans ce mélange avant de servir.

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Préparation
  1. 1

    Hachez finement le chocolat. Portez la crème à ébullition. Retirez la casserole du feu. Plongez le chocolat dans la crème. Laissez fondre. Mélangez pour obtenir une crème lisse.

  2. 2

    Attendez que le mélange refroidisse jusqu'à 38 ou 40° C (quand il ne semble plus chaud au toucher). Incorporez le beurre et les flocons de piment. Mélangez bien. Laissez prendre 3 heures au frigo.

  3. 3

    Confectionnez les truffes à l'aide d'une petite cuiller, puis roulez-les.

  4. 4

    Mélangez le cacao et le thym. Roulez les truffes dans ce mélange avant de servir.

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