Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez les 250 g de farine, la levure, le bicarbonate, les 4 épices, la cannelle, la poudre d'amandes et la cassonade.

2. 2

   Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez-en 60 g à la préparation précédente, ajoutez le miel, l'œuf, le lait et le jus d'orange et mélangez intimement.

3. 3

   Préchauffez le four à 150 °C. Beurrez et farinez 2 moules à cake.

4. 4

   Répartissez la pâte dans les deux moules et faites cuire les pain d'épices, 30 mn, au four. Vérifiez la cuisson en y enfonçant une lame de couteau qui en doit ressortir sèche. Laissez légèrement tiédir, démoulez, laissez refroidir complètement et servez.