Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire al dente dans de l'eau légèrement salée. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les pommes de terre.

2. 2

   Pelez et émincez l'oignon rouge. Faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le haché et assaisonnez avec le poivre de Cayenne, le cumin et le piment. Remuez et versez le bouillon. Laissez mijoter 10 à 15 mn jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé et que le haché soit bien moelleux.

3. 3

   Ajoutez les pommes de terre cuites et remuez bien. Servez avec une bonne cuillerée de crème épaisse et une pluche d'aneth.