Préparation

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   Rincez les oranges à l'eau chaude et épongez-les. Prélevez des bâtonnets de zeste à l'aide d'un zesteur.

2. 2

   Portez à ébullition 50 cl d'eau et 2 g de sucre. Laissez bouillir 5 mn pour dissoudre le sucre. Ajoutez les zestes, baissez le feu et laissez confire à couvert, 1 h 10.

3. 3

   Laissez refroidir les zestes dans le sirop et faites-les égoutter longtemps dans une passoire.

4. 4

   Passez les zestes égouttés dans le reste du sucre et rangez-les dans un bocal en verre. Fermez bien le bocal.

Délicieux aussi

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   Vous pouvez procéder de la même manière pour confire des zestes de citron, de citron vert ou de savoureux kumquat.

Explosion de goût

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   Récupérez le sirop de cuisson et utilisez-le dans des préparations sucrées ou dans votre thé.