Tagliatelles aux moules et fenouil
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Tagliatelles aux moules et fenouil

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Et que ça moule!

Préparation
  1. 1

    Hachez finement l'oignon et le fenouil. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et faites-y revenir l'oignon avec le fenouil. Ensuite déglacez avec le pastis, ajoutez les moules nettoyées et placez le couvercle. Secouez régulièrement jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

  2. 2

    Retirez les moules de la casserole, mais sans ôter les légumes et le jus de cuisson. Laissez ces derniers réduire aux 2/3. Ajoutez la crème fraîche et les 2 jaunes d'œufs en remuant pour obtenir une sauce épaisse. Saupoudrez d'estragon haché et assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.

  3. 3

    Entre-temps, faites cuire les tagliatelles al dente, dans de l'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage.

  4. 4

    Réchauffez les moules dans la casserole, avec la sauce. Versez sur les tagliatelles et décorez de persil et de ciboulette hachée. Servez chaud.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Hachez finement l'oignon et le fenouil. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et faites-y revenir l'oignon avec le fenouil. Ensuite déglacez avec le pastis, ajoutez les moules nettoyées et placez le couvercle. Secouez régulièrement jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

  2. 2

    Retirez les moules de la casserole, mais sans ôter les légumes et le jus de cuisson. Laissez ces derniers réduire aux 2/3. Ajoutez la crème fraîche et les 2 jaunes d'œufs en remuant pour obtenir une sauce épaisse. Saupoudrez d'estragon haché et assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.

  3. 3

    Entre-temps, faites cuire les tagliatelles al dente, dans de l'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage.

  4. 4

    Réchauffez les moules dans la casserole, avec la sauce. Versez sur les tagliatelles et décorez de persil et de ciboulette hachée. Servez chaud.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Qu’y a-t-il dans mon frigo?

Ajouter un ou plusieurs ingrédients

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!