Préparation

1. 1

   Tamisez la farine avec 50 g de sucre. Montez les blancs avec le sel et le citron. Ajoutez-y le reste du sucre progressivement jusqu'à obtention d'une neige très ferme. 

2. 2

   Ajoutez alors la vanille. Incorporez ensuite très délicatement le mélange farine-sucre tamisé. 

3. 3

   Versez dans des moules à muffins et cuisez 20 min à 190 °C.

4. 4

   Ensuite, vous pouvez le saupoudrer de sucre impalpable et/ou le fourrer de crème fouettée aromatisée (thé vert, par exemple).