Préparation

1. 1

   Pelez et lavez les pommes de terre. Emincez-les en tranches de 4 mm d'épaisseur. Lavez-les à nouveau et séchez-les soigneusement.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Râpez le fromage. Beurrez un moule à cake.

3. 3

   Tapissez le fond et les parois du moule avec les tranches de lard fumé, en les laissant dépasser sur les côtés. Remplissez la terrine jusqu'en haut, en alternat les couches de pommes de terre et de fromage râpé, en poivrant et en saupoudrant de thym.

4. 4

   Rabattez le lard sur la préparation et couvrez de papier alu, en enveloppant le moule. Faites cuire, 1 h 15, à four chaud puis laissez reposer, 10 mn, hors du four. Démoulez sur un plat, coupez en tranches et servez.