Préparation

1. 1

   Coupez le roquefort en dés. Equeutez et lavez les épinards. Emincez-les grossièrement. Pelez et pressez l’ail

2. 2

   Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y cuire, 4 à 5 mn, les épinards avec l’ail haché, salez peu et poivrez. Mélangez-les hors du feu avec les dés de roquefort.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C. Etalez la pâte feuilletée sur un plan fariné en un rectangle de 20 X 40 cm de longueur. Coupez-le en 8 carrés de 10 cm de côtés.

4. 4

   Badigeonnez les bords d’œuf battu. Posez une cuillerée de mélange aux épinards sur une moitié triangulaire de chaque carré.

5. 5

   Rabattez le côté opposé dessus et soudez les bords. Posez-les sur la plaque du four, tapissée de papier cuisson. Réservez au frais, 15 mn.

6. 6

   Badigeonnez-les d’œuf battu. Faites cuire, 12 à 15 mn, à four chaud et servez chaud.