Préparation

1. 1

   Taillez les médaillons de veau en dés. Coupez les poivrons en deux, nettoyez-les et coupez chaque moitié en morceaux. Pelez et taillez les oignons en 8 morceaux chacun. Séparez les gousses d’ail et écrasez-les avec la lame d’un couteau posée à plat. Hachez finement le romarin. Mélangez le vinaigre avec le miel et l’huile.

2. 2

   Portez le bouillon à ébullition. Plongez-y la polenta, remuez et laissez cuire selon les indications de l’emballage: elle doit être bien crémeuse. Ajoutez-y de l’eau ou du bouillon si nécessaire. Incorporez-y le beurre et le parmesan. Réservez.

3. 3

   Répartissez tous les éléments sur les brochettes. Huilez-les sur toutes les faces et parsemez-les de romarin.

4. 4

   Faites dorer les brochettes, 4 mn, par face sur un gril chauffé au maximum et légèrement huilé.

5. 5

   Servez avec la polenta et garnissez de basilic.