Préparation

1. 1

   Cuisez la polenta en suivant les instructions sur le paquet. Remuez bien, faites fondre le beurre, salez et poivrez. Saupoudrez d’une poignée de coriandre nettoyée.

2. 2

   Epluchez et écrasez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les scampis quelques minutes. Déglacez au jus de citron.

3. 3

   Répartissez la polenta dans les assiettes et servez avec les scampis et la sauce à l’ail.

Avec plus de légumes

1. 1

   Cuisez 500 g d’épinards, laissez-les bien égoutter et servez avec la polenta.