Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les carottes et râpez-les sur une râpe à gros trous. Taillez les courgettes en deux puis en tranches.

2. 2

   Faites légèrement colorer l’oignon, 5 mn, à feu moyen, dans le beurre. Ajoutez-y l’ail pressé, les courgettes et les carottes, le curry, la muscade, sel et poivre. Remuez et laissez suer, 5 mn.

3. 3

   Arrosez du cidre et du fumet. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir, 5 mn. Ajoutez la crème et mélangez.

4. 4

   Répartissez les légumes et le liquide de cuisson dans des plats à gratins individuels. Plongez-y les filets de poisson en les enfonçant légèrement de façon à les recouvrir de liquide.

5. 5

   Terminez la cuisson, 10 mn, à four chaud. Décorez de ciboulette et servez bien chaud.