Préparation

1. 1

   Préparez la pâte en mélangeant la farine tamisée avec le lait, les œufs et une pincée de sel. Ajoutez la bière et l'huile en remuant vigoureusement. Laissez reposer à température ambiante.

2. 2

   Mélangez, à la fourchette, le fromage de chèvre avec le jus de citron et la ciboulette. Si la pâte n'est pas assez onctueuse, ajoutez éventuellement 1 c à s de crème fraîche. Poivrez.

3. 3

   Préparez les wraps en les faisant cuire, comme des crêpes, dans une poêle bien chaude et beurrée. Ne les faites pas trop épais.

4. 4

   Tartinez le mélange au fromage de chèvre citronné sur chaque wrap et recouvrez d'une tranche de saumon fumé.

5. 5

   Roulez-les en serrant bien et coupez-les en diagonale afin que la garniture soit joliment visible.