Stoemp au potiron, merguez
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Recette

Stoemp au potiron, merguez

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  • Coût:
  • Difficulté:

Stoemp un jour, stoemp toujours

Préparation
  1. 1

    Pelez les pommes de terre et le potiron et taillez-les en dés. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, séparément.

  2. 2

    Egouttez-les, écrasez-les puis ajoutez-y la crème, 50 g de beurre coupé en dés, la ciboulette, sel, poivre et noix muscade. Mélangez en une purée grossière.

  3. 3

    Pour la compotée, hachez les échalotes et l'ail. Coupez les tomates en dés. Dans une sauteuse, faites colorer les échalotes et l’ail, 5 mn, dans l’huile chaude. Ajoutez les tomates, le miel, le romarin, sel et poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson, ± 20 mn, pour faire évaporer quasi tout le liquide.

  4. 4

    Faites dorer les merguez sous le gril. Servez le stoemp avec les merguez et la compotée de tomates.

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Préparation
  1. 1

    Pelez les pommes de terre et le potiron et taillez-les en dés. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, séparément.

  2. 2

    Egouttez-les, écrasez-les puis ajoutez-y la crème, 50 g de beurre coupé en dés, la ciboulette, sel, poivre et noix muscade. Mélangez en une purée grossière.

  3. 3

    Pour la compotée, hachez les échalotes et l'ail. Coupez les tomates en dés. Dans une sauteuse, faites colorer les échalotes et l’ail, 5 mn, dans l’huile chaude. Ajoutez les tomates, le miel, le romarin, sel et poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson, ± 20 mn, pour faire évaporer quasi tout le liquide.

  4. 4

    Faites dorer les merguez sous le gril. Servez le stoemp avec les merguez et la compotée de tomates.

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