Préparation

1. 1

   Dans un poêlon en inox, versez l'eau puis le sucre semoule, remuez et portez doucement à ébullition puis laissez frémir le temps d'obtenir un caramel légèrement ambré.

2. 2

   Ajoutez-y le jus de citron, couvrez, secouez le poêlon et laissez reposer, 5 mn.

3. 3

   Mélangez et laissez refroidir. C'est prêt. Le caramel se conserve, 1 mois, au frigo dans un bocal de verre préalablement ébouillanté et soigneusement fermé.