Préparation

1. 1

   Emincez les chicons en fines tranches dans leur longueur.

2. 2

   Prélevez le zeste de l'orange, hachez-le. Pelez l'orange et séparez-la en quartiers. Enlevez toutes les peaux blanches (amères).

3. 3

   Etalez une feuille de papier sulfurisé (ou alu) 30 cm x 15 cm. Posez le saumon, répartissez l'émincé de chicons, les quartiers et le zeste d'orange et le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez 1 c à s de miel par papillote.

4. 4

   Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C, 10 à 12 mn.