Préparation

1. 1

   Pelez les asperges et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les directement sous un jet d’eau froide.

2. 2

   Nettoyez les pommes de terre. Coupez-les et faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et faites-les rissoler dans 2 c à s de beurre et d’huile d’olive.

3. 3

   Nettoyez la laitue et ciselez-la. Coupez le jambon en lamelles. Coupez les cœurs d’artichaut et la mozzarella en dés.

4. 4

   Mélangez le jambon, les cœurs d’artichaut, les asperges, la laitue et les grenailles. Ajoutez la mozzarella et les pignons grillés.

5. 5

   Faites fondre le beurre restant, ajoutez la gousse d’ail pressée et réchauffez 1 mn puis ajoutez les feuilles de basilic. Versez la sauce au beurre sur la salade. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.