Préparation

1. 1

   Mélangez au robot la farine et le beurre froid coupé en dés. Ajoutez le sucre impalpable et le jaune d’œuf puis 1 c à s d’eau froide.

2. 2

   Travaillez la pâte rapidement, de manière à former une boule. Laissez-la reposer, 1 h, au frigo avant de l’étaler.

3. 3

   Garnissez les moules à tartelette de pâte sablée et enfournez-les, 20 mn, au four préchauffé à 160 °C. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

4. 4

   Mélangez le mascarpone avec la confiture de lait et garnissez-en les fonds de tarte. Coupez les fraises et décorez la crème.