Préparation

1. 1

   Coupez les melon en deux, ôtez les graines et la peau, et coupez la chair en morceaux. Réservez quelques feuilles de menthe pour la déco. Hachez grossièrement le restant. Versez-les dans le bol d’un blender avec la chair de melon, le jus de citron, l’huile et mixez en soupe lisse.

2. 2

   Ajoutez le vinaigre, salez légèrement et poivrez généreusement. Réservez, 1 h, au frigo.

3. 3

   Faites griller le jambon dans une poêle antiadhésive à sec. Réservez sur une assiette tapissée de papier absorbant.

4. 4

   Servez la soupe glacée décorée de chips de jambon et de feuilles de menthe.