Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les haricots à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.

2. 2

   Nettoyez les noix de Saint-Jacques et séchez-les sur du papier absorbant.

3. 3

   Coupez 4 grandes feuilles carrées de papier sulfurisé. Répartissez-y les haricots et les noix de Saint-Jacques, arrosez de saké, salez légèrement et fermez en papillotes hermétiquement.

4. 4

   Faites cuire les papillotes, 10 mn, au four, puis laissez reposer, 2 ou 3 mn, avant de les ouvrir avec précaution. Poivrez généreusement, décorez de petites branches d'origan et servez aussitôt.