Pain de viande de gibier, pistaches et chutney de mangue

Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés

Brochettes de gibier, pain naan, sauce crémeuse aux noix de cajou

Ragoût de biche au chocolat et figues rôties

Chevreuil en pâte de riz, sauce aux fruits de la passion

Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre