Préparation

1. 1

   Epluchez les oignons et coupez-les en 2. Faites fondre le beurre dans une casserole, placez-y les oignons, ajoutez le thym, couvrez et faites cuire à feu très doux, 20 mn, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Préchauffez le four à 160 °C.

2. 2

   Lavez et séchez les pommes. Coupez-les chacune en 3 tranches et ôtez-en le coeur. Disposez-les dans un plat huilé et faites cuire au four, 10 mn.

3. 3

   Coupez les boudins en tranches un peu épaisses, faites-les dorer dans l'huile et épongez-les sur du papier absorbant.

4. 4

   Reconstituez les pommes en intercalant des tranches de boudin, salez, poivrez et servez aussitôt, avec les oignons fondants.