Préparation

1. 1

   Coupez les oignons en fines rondelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la passata et laissez mijoter, 1h, à feu doux.

2. 2

   Faites cuire les pâtes, al dente, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Coupez le lard en dés ou en lanières et faites-les frire dans une poêle à sec, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez le lard de la poêle et déposez-le sur du papier absorbant. Videz la moitié de la graisse qui a été libérée et ajoutez le reste à la sauce tomate. Incorporez la moitié du lard et les pâtes, mélangez.

3. 3

   Répartissez les spaghettis dans les assiettes, terminez avec le reste du lard croustillant et le pecorino.