Préparation

1. 1

   Pressez 10 mandarines et filtrez le jus obtenu. Pelez les autres et séparez-les en segments en enlevant toutes les peaux blanches.

2. 2

   Dans un poêlon, mélangez le jus de mandarine, le sucre semoule, les œufs et le Grand Marnier. Fouettez et portez à ébullition, puis ôtez du feu et réservez.

3. 3

   Réchauffez les crêpes dans une poêle beurrée, saupoudrez-les de sucre impalpable, pliez-les en 4 et disposez-les sur des assiettes. Décorez de segments de mandarines, nappez de sauce et servez.