Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 175°C.

2. 2

   Pelez les mandarines et coupez-les en petits morceaux. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez-y les carottes, les mandarines, le jus d'orange, la farine et la cannelle. Mélangez le tout.

3. 3

   Montez les oeufs en neige et incorporez-les à la préparation. Versez le tout dans un moule à charlotte beurré.

4. 4

   Enfournez pour 45 minutes, puis laissez refroidir.

5. 5

   Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-y le sucre glace. Nappez le cake du glaçage obtenu. Laissez durcir pendant 30 minutes et décorez avec des carottes râpées avant de servir.