Préparation

1. 1

   La sauce: pelez et hachez l'oignon rouge et faites-le revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et le laurier et laissez mijoter, à couvert, 15 min. Assaisonnez avec un peu de miel, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Retirez le laurier et mixez finement.

2. 2

   La farce: faites dorer les lardons dans une poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, selon les instructions de l’emballage.

3. 3

   Pelez et hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle que les lardons, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et faites-les cuire, 5 min. Ajoutez le mascarpone, salez, poivrez et ajoutez de la noix muscade.

4. 4

   Préchauffez le gril du four. Versez la sauce tomate dans le fond d'un plat à four. Remplissez les conchiglies avec les épinards au mascarpone et posez-les sur la sauce tomate. Saupoudrez de lardons et de fromage râpé et enfournez, 5 min, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.