Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Pour la base: râpez les carottes et mixez finement les flocons d'avoine au robot. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine avec les carottes, les œufs et le parmesan.

2. 2

   Versez la préparation dans un moule beurré et chemisé, pressez bien sur le fond et les bords, faites cuire, 15 min, à four chaud.

3. 3

   Pour la garniture: nettoyez les carottes, coupez-les en longues lamelles. Faites-les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée.

4. 4

   Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et le fromage, versez sur le fond de quiche, ajoutez les carottes et les épinards, parsemez avec le fromage supplémentaire.

5. 5

   Pour le pesto: mixez tous les ingrédients ensemble, versez sur la quiche et prolongez la cuisson 35 min.